Alfajores de maicena

Datos nutricionales

Nota: Estos datos son sacados en base a 1 porcion, son aproximados y pueden variar.

• Calorías: 200 kcal
• Grasas: 10 g
• Grasas saturadas: 6 g
• Grasas trans: 0 g
• Colesterol: 50 mg
• Sodio: 60 mg
• Carbohidratos: 25 g
• Fibra: 1 g
• Azúcares: 15 g
• Proteínas: 2 g

Ingredientes

• 1 taza de harina de maicena
• 1/2 taza de azúcar
• 1/4 taza de mantequilla a temperatura ambiente
• 2 yemas de huevo
• 1 cucharadita de ralladura de limón
• 1 lata de dulce de leche
• Azúcar glas para espolvorear

Instrucciones

1. Precalienta el horno a 350 grados F (175 grados C).
2. En un tazón grande, combina la harina de maicena, el azúcar, la mantequilla, las yemas de huevo y la ralladura de limón.
3. Mezcla hasta formar una masa suave y homogénea.
4. Envuelve la masa en plástico film y refrigera durante 30 minutos.
5. Extiende la masa sobre una superficie enharinada hasta que tenga un grosor de 1/2 pulgada.
6. Corta la masa en círculos de 2 pulgadas de diámetro.
7. Coloca los círculos de masa en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino.
8. Hornea durante 15-20 minutos, o hasta que las galletas estén doradas.
9. Deja enfriar las galletas completamente.
10. Para ensamblar los alfajores, coloca una cucharada de dulce de leche sobre una galleta.
11. Cubre con otra galleta y presiona suavemente para unirlas.
12. Espolvorea los alfajores con azúcar glas y sirve.

Consejos:

• Puedes agregar otros ingredientes a la masa, como cacao en polvo, nueces o pasas.
• Si quieres que los alfajores sean más crujientes, hornea durante un poco más de tiempo.
• Puedes decorar los alfajores con chocolate rallado, crema batida o frutas.

Origen e historia

• Los alfajores son un dulce tradicional de origen árabe que se caracteriza por sus dos galletas redondas unidas por un dulce relleno.
• Se cree que los alfajores fueron introducidos en España por los árabes durante la Edad Media.
• Desde España, los alfajores se extendieron a América Latina, donde se adaptaron a los ingredientes locales y se convirtieron en un dulce popular.

Variedades y sabores

• Alfajores clásicos: con dos galletas de maicena rellenas de dulce de leche.
• Alfajores de chocolate: una variante que añade chocolate a las galletas o al relleno.
• Alfajores de coco: una versión que añade coco al relleno.
• Alfajores de frutas: como membrillo, fresa o frambuesa.
• Alfajores de dulce de membrillo: una variante que sustituye el dulce de leche por dulce de membrillo.

Beneficios y propiedades

• Fuente de energía: ricos en calorías y carbohidratos, ideales para un postre o una merienda.
• Aporte de fibra: la maicena aporta fibra, que ayuda a mejorar la digestión.
• Sabor dulce y delicioso: una experiencia culinaria irresistible.
• Fáciles de preparar: la receta no es compleja y se puede adaptar a diferentes niveles de experiencia.

Sabías que

• Las galletas de alfajores se suelen preparar con maicena, harina, azúcar, huevos y mantequilla.
• El dulce de leche es un relleno tradicional de los alfajores.
• Los alfajores se suelen decorar con coco rallado, azúcar glas o chocolate.