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UnirseAprende a hacer mermelada de ciruela casera, fácil y deliciosa, con esta receta paso a paso. Perfecta para disfrutar en el desayuno o merienda
Para la mermelada:
Primero, lavamos bien las ciruelas y las cortamos por la mitad para quitarles el hueso.
No es necesario pelarlas, ya que la piel añadirá color y textura a la mermelada.
Cortamos las ciruelas en trozos más pequeños y las colocamos en una olla grande.
Añadimos el azúcar a las ciruelas cortadas y el jugo de limón.
El limón no solo añadirá sabor, sino que también ayudará a que la mermelada espese al actuar como un agente gelificante natural.
Si quieres añadir un toque extra de sabor, puedes incluir una rama de canela o un poco de extracto de vainilla en este momento.
Mezclamos bien y dejamos macerar las ciruelas durante al menos 1 hora. Esto permitirá que las ciruelas suelten su jugo, lo que facilitará la cocción.
Después de macerar, colocamos la olla a fuego medio y llevamos la mezcla a ebullición, removiendo ocasionalmente.
Una vez que empiece a hervir, bajamos el fuego a medio-bajo y cocinamos durante unos 45-60 minutos, removiendo con frecuencia para evitar que se pegue.
La mermelada estará lista cuando tenga una consistencia espesa y brillante. Puedes probar su consistencia colocando una pequeña cantidad en un plato frío; si al pasar el dedo por el medio la mermelada no vuelve a juntarse, está lista.
Retiramos del fuego y sacamos la rama de canela si la usaste.
Con la mermelada todavía caliente, la vertemos en frascos de vidrio esterilizados, dejando un pequeño espacio en la parte superior.
Cerramos los frascos inmediatamente y los dejamos enfriar a temperatura ambiente.
Para un almacenamiento prolongado, puedes procesar los frascos en un baño de agua caliente durante 10 minutos para asegurarte de que estén bien sellados.
Una vez que los frascos se enfríen, guarda tu mermelada en un lugar fresco y oscuro.
Una vez abierta, conserva en la nevera y disfrútala en tostadas, galletas, o como acompañamiento de quesos.
¿Cuánto tiempo dura la mermelada casera?
Si se almacena en frascos sellados y esterilizados, la mermelada puede durar hasta un año en un lugar fresco y oscuro. Una vez abierta, se debe consumir en un mes.
¿Puedo hacer mermelada sin azúcar?
Sí, pero la textura y el sabor serán diferentes. Puedes usar sustitutos del azúcar o pectina para ayudar a que la mermelada espese.
¿Es necesario usar limón?
El limón ayuda a espesar la mermelada y actúa como conservante natural, así que es recomendable usarlo.
¿Qué hago si mi mermelada queda muy líquida?
Puedes cocinarla un poco más para que se evapore el exceso de líquido, o añadir un poco de pectina para espesarla.