Sopa de Lentejas

Ingredientes

• 500 g de lentejas pardinas
• 2 cebollas
• 2 zanahorias
• 1 puerro
• 2 dientes de ajo
• 1 hoja de laurel
• 1 cucharadita de pimentón dulce
• 1/2 cucharadita de comino molido
• 1/2 cucharadita de sal
• 1/4 cucharadita de pimienta negra
• Aceite de oliva virgen extra
• Agua o caldo de verduras

Preparación

1. Lavar las lentejas y ponerlas en remojo en agua fría durante al menos 30 minutos.
2. Picar las cebollas, las zanahorias y el puerro en dados pequeños.
3. Picar los dientes de ajo.
4. Calentar un poco de aceite de oliva virgen extra en una olla grande a fuego medio.
5. Añadir la cebolla picada y cocinar hasta que esté transparente.
6. Añadir la zanahoria picada y el puerro picado y cocinar durante 5 minutos más.
7. Añadir el ajo picado y cocinar durante 1 minuto más.
8. Añadir las lentejas escurridas, la hoja de laurel, el pimentón dulce, el comino molido, la sal y la pimienta negra.
9. Cubrir con agua o caldo de verduras y llevar a ebullición.
10. Bajar el fuego a bajo y cocinar a fuego lento durante 45-60 minutos, o hasta que las lentejas estén tiernas.
11. Si las lentejas están demasiado espesas, puedes añadir más agua o caldo de verduras.
12. Servir la sopa de lentejas caliente con pan fresco.

Consejos

• Puedes usar lentejas castellanas en lugar de lentejas pardinas.
• Puedes añadir chorizo, morcilla o tocino a la sopa de lentejas.
• Puedes usar una olla a presión para cocinar las lentejas más rápido.
• Puedes triturar una parte de las lentejas para obtener una textura más cremosa.
• Deja reposar la sopa de lentejas unos minutos antes de servirlas para que se integren los sabores.

Origen e historia

La sopa de lentejas es un plato tradicional con una larga historia que se remonta a la época precolombina. Se cree que las lentejas se cultivaban en el Mediterráneo oriental y en el sur de Asia desde hace miles de años. La sopa de lentejas era un plato popular entre las clases bajas debido a su bajo costo y alto contenido nutritivo.

Variedades y sabores

Existen diversas variaciones de la sopa de lentejas en diferentes culturas:

• Ingredientes: Se pueden agregar diferentes verduras como cebolla, zanahoria, puerro, ajo, apio, tomate y/o repollo.
• Carnes: Se puede agregar carne de res, cerdo, pollo o chorizo.
• Especias: Se pueden agregar especias como comino, pimentón, laurel, tomillo, orégano y/o cilantro.
• Tipos de lentejas: Se pueden usar lentejas pardinas, rojas, verdes o negras.

Beneficios y propiedades

• Nutritiva: La sopa de lentejas aporta proteínas, fibra, vitaminas y minerales como hierro, potasio y magnesio.
• Económica: Es un plato relativamente económico de preparar.
• Fácil de preparar: La receta es sencilla y no requiere de habilidades culinarias avanzadas.
• Versátil: Se puede adaptar a diferentes gustos y preferencias.

Sabías que

• La sopa de lentejas es uno de los platos más antiguos del mundo.
• Se celebra el Día Internacional de las Lentejas el 10 de enero.
• Existen diferentes tipos de sopa de lentejas, como la sopa de lentejas vegetariana, vegana o sin gluten.