Helado de vainilla casero

Ingredientes

• 500 ml de leche
• 250 ml de nata líquida
• 4 yemas de huevo
• 100 g de azúcar
• 1 vaina de vainilla
• 1 pizca de sal

Preparación

1. Abre la vaina de vainilla por la mitad a lo largo y raspa las semillas con un cuchillo.
2. En un cazo, calienta la leche con las semillas de vainilla y la vaina vacía a fuego medio.
3. En un tazón, bate las yemas de huevo con el azúcar hasta que estén espumosas.
4. Agrega la leche caliente poco a poco a la mezcla de yemas de huevo, sin dejar de remover.
5. Vierte la mezcla de nuevo en el cazo y cocina a fuego lento, sin dejar de remover, hasta que espese.
6. Retira del fuego y deja enfriar completamente.
7. Agrega la nata líquida a la mezcla y mezcla bien.
8. Vierte la mezcla en una heladera y congela de acuerdo con las instrucciones del fabricante.
9. Si no tienes heladera, puedes verter la mezcla en un recipiente hermético y congelarla durante al menos 4 horas. Cada 30 minutos, saca el helado del congelador y bátelo con una batidora para evitar que se formen cristales de hielo.
10. Cuando el helado esté firme, ¡está listo para disfrutar!

Consejos

• Puedes usar extracto de vainilla en lugar de una vaina de vainilla.
• Puedes agregar otros sabores al helado, como chocolate, fresas o nueces.
• Puedes servir el helado con salsa de chocolate, caramelo o fruta fresca.

Variantes

• Puedes usar leche de almendras o leche de coco en lugar de leche de vaca.
• Puedes usar azúcar moreno en lugar de azúcar blanco.
• Puedes agregar especias al helado, como canela o nuez moscada.