Churros caseros

Ingrediente

• 1 taza de agua
• 2 cucharadas de mantequilla
• 1 pizca de sal
• 2 cucharadas de azúcar
• 1 taza de harina
• 2 huevos
• Aceite para freír
• Azúcar glas para espolvorear

Instrucciones

1. En una cacerola, calienta el agua, la mantequilla, la sal y el azúcar hasta que hiervan.
2. Retira del fuego y agrega la harina, revolviendo constantemente hasta que se forme una masa suave y homogénea.
3. Deja enfriar la masa durante unos minutos.
4. Agrega los huevos uno a la vez, batiendo bien después de cada adición.
5. Vierte la masa en una manga pastelera con boquilla estriada.
6. Calienta el aceite en una sartén a fuego medio-alto.
7. Forma los churros, cortando la masa de la manga pastelera en tiras de unos 10 centímetros de largo.
8. Fríe los churros durante unos 2-3 minutos por cada lado, o hasta que estén dorados.
9. Escurre los churros sobre papel de cocina para eliminar el exceso de aceite.
10. Espolvorea los churros con azúcar glas y sirve.

Consejos

• Para obtener churros más crujientes, fríelos durante un poco más de tiempo.
• Puedes agregar otros ingredientes a la masa, como cacao en polvo, canela o vainilla.
• Puedes servir los churros con chocolate caliente o caramelo.

Nota:

Si no tienes una manga pastelera, puedes cortar una bolsa de plástico en un extremo y usarla como manga pastelera.

Origen e historia

• Los churros se remontan al siglo XVI en España, posiblemente originarios de Andalucía.
• Su origen se asocia a los pastores trashumantes, quienes elaboraban una masa similar con harina y agua para freír en fogatas.
• La forma alargada de los churros facilitaba su cocción y transporte.
• En el siglo XVII, los churros se popularizaron en Madrid y se convirtieron en un desayuno tradicional.
• Hoy en día, los churros son un ícono de la gastronomía española y se disfrutan en todo el mundo.

Variedades y sabores

• Churros clásicos: fritos en aceite y rebozados en azúcar.
• Porras: más gruesos que los churros clásicos y con una textura más esponjosa.
• Churros rellenos: con crema pastelera, chocolate, dulce de leche o Nutella.
• Churros de sabores: vainilla, canela, limón, etc.
• Churros salados: con especias o queso.

Beneficios y propiedades

• Fuente de energía: ricos en carbohidratos, ideales para el desayuno o como snack.
• Aportan proteínas y fibra.
• Contienen vitaminas del grupo B y minerales como el hierro.
• En su versión integral: mayor contenido de fibra y nutrientes.
• Moderación: su contenido calórico y graso puede ser elevado.

Sabías que

• La churrería más antigua de Madrid, “Chocolatería San Ginés”, data de 1894.
• En España, el Día del Churro se celebra el 1 de diciembre.
• Los churros son un postre popular en las fiestas navideñas en España y Latinoamérica.
• Existen diferentes tipos de churreras para facilitar su elaboración en casa.
• La receta de churros ha sido versionada en diferentes países, con variaciones en la masa, cocción y presentación