Pancakes Japoneses

Ingredientes

• 2 huevos grandes
• 30 ml de leche
• 24 g de harina de trigo
• 1/2 cucharadita de levadura química
• 1/2 cucharadita de esencia de vainilla (opcional)
• 1/2 cucharadita de jugo de limón (opcional)
• 26 g de azúcar

Preparación

• Separar las claras de las yemas de huevo.
• Batir las claras a punto de nieve.
• Agregar el azúcar a las claras y continuar batiendo hasta obtener un merengue firme.
• En otro tazón, mezclar las yemas, la leche, la harina, la levadura química, la esencia de vainilla y el jugo de limón.
• Integrar suavemente la mezcla de las yemas a la mezcla de las claras con movimientos envolventes.
• Calentar una sartén antiadherente a fuego bajo.
• Engrasar ligeramente la sartén con mantequilla.
• Verter 1/3 de la mezcla en la sartén para formar un pancake.
• Cocinar a fuego bajo durante 2-3 minutos por cada lado, o hasta que el pancake esté dorado y esponjoso.
• Repetir el proceso con el resto de la mezcla.
• Servir los pancakes calientes con miel, jarabe de arce, crema batida o fruta fresca.

Consejos

• Asegúrate de que las claras de huevo estén a temperatura ambiente antes de batirlas.
• No mezcles demasiado la masa, ya que esto puede hacer que los pancakes sean densos.
• Cocina los pancakes a fuego bajo para que se cocinen uniformemente.
• Deja enfriar los pancakes un poco antes de servirlos para que no se desmoronen.

Variantes

• Puedes usar harina de trigo integral en lugar de harina de trigo blanca.
• Puedes agregar una pizca de canela o nuez moscada a la masa para darle un toque especiado.
• Puedes hacer una versión vegana usando leche vegetal y huevo de lino.
• Puedes agregar un poco de ralladura de limón o naranja a la masa para darle un sabor cítrico.
• Puedes decorar los pancakes con chocolate derretido, nueces o frutos secos.

Origen e historia

• Los panqueques japoneses, también conocidos como “hotcakes” japoneses, son un tipo de panqueque que se originó en Japón.
• Se cree que los panqueques japoneses se inspiraron en los panqueques americanos, que fueron introducidos en Japón a finales del siglo XIX.
• Los panqueques japoneses se han convertido en un desayuno y postre popular en Japón.

Variedades y sabores

• Panqueques japoneses clásicos: con harina, leche, huevos, azúcar y levadura en polvo.
• Panqueques japoneses con matcha: una variante que añade matcha, un polvo de té verde, a la masa.
• Panqueques japoneses con chocolate: una versión que añade chocolate a la masa.
• Panqueques japoneses con frutas: como fresas, frambuesas o arándanos.
• Panqueques japoneses con crema batida: una variante que se sirve con crema batida.

Beneficios y propiedades

• Fuente de carbohidratos: Los panqueques japoneses son una buena fuente de carbohidratos, que son esenciales para proporcionar energía al cuerpo.
• Sabor dulce y esponjoso: Los panqueques japoneses se caracterizan por su sabor dulce y esponjoso.
• Fáciles de preparar: La receta no es compleja y se puede adaptar a diferentes niveles de experiencia.

Sabías que

• Los panqueques japoneses se suelen cocinar en una sartén especial llamada “hotcake pan”.
• Los panqueques japoneses se suelen cocinar a fuego lento para que se cocinen uniformemente.
• Los panqueques japoneses se suelen servir con miel, jarabe de arce o crema batida.