Receta de Halva Turca
A continuación, te comparto mi receta de halva turca. Es sencilla de seguir y el resultado es simplemente espectacular.
Ingredientes
- 2 tazas de sémola de trigo fina
- 1 taza de mantequilla sin sal
- 1 1/2 tazas de azúcar
- 1 1/2 tazas de agua
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 1/2 taza de pistachos picados (opcional)
- 1/2 taza de nueces picadas (opcional)
Instrucciones
- En una cacerola grande, derrite la mantequilla a fuego medio.
- Agrega la sémola de trigo y cocina, revolviendo constantemente, durante 5-7 minutos, hasta que la sémola esté ligeramente dorada y tenga un aroma a nuez.
- En otra cacerola, combina el azúcar y el agua. Lleva a ebullición a fuego medio, revolviendo ocasionalmente, hasta que el azúcar se disuelva.
- Reduce el fuego a bajo y cocina a fuego lento durante 10 minutos, sin revolver.
- Vierte el almíbar caliente sobre la sémola tostada y revuelve constantemente hasta que la mezcla se espese y se separe de los lados de la cacerola.
- Retira del fuego y agrega la vainilla, los pistachos y las nueces (opcional). Mezcla bien.
- Vierte la mezcla en un molde engrasado y deja enfriar completamente.
- Corta el Helva en cuadrados o rectángulos y disfruta.
Consejos
- Puedes usar una batidora eléctrica para mezclar la sémola con la mantequilla derretida.
- Si la mezcla de Helva se vuelve demasiado espesa, puedes agregar un poco de agua caliente.
- Puedes decorar el Helva con pistachos, nueces, coco rallado o chocolate derretido.
- El Helva se puede almacenar en un recipiente hermético a temperatura ambiente durante una semana.
Origen e historia:
- El Halva Turca, también conocido como Helva o Helvası, es un postre tradicional con una rica historia que se remonta a la antigua Mesopotamia.
- Su elaboración se perfeccionó en el Imperio Otomano, donde se convirtió en un símbolo de lujo y riqueza.
- La palabra “halva” deriva del árabe “hulw” que significa “dulce”.
¿Sabías Esto Sobre la Halva?
La halva es más que un simple postre; es un símbolo de hospitalidad y celebración en muchas culturas. Se suele servir en festividades religiosas y familiares. Al buscar recetas de halva turca, es probable que encuentres variantes regionales que agregan ingredientes como cacao, frutas secas o incluso chocolate.
Variedades y sabores:
- Halva de Tahini: La variedad más popular, elaborada con tahini (pasta de sésamo), azúcar, mantequilla y agua de rosas.
- Halva de sémola: Se prepara con sémola de trigo, mantequilla, azúcar y agua.
- Halva de pistacho: Contiene pistachos molidos, lo que le da un sabor y color verde característico.
- Halva de chocolate: Combina el sabor del chocolate con la textura cremosa del halva.
- Otras variedades: Helva de nueces, de avellanas, de coco, etc.
Textura y aroma:
- El Halva Turca tiene una textura suave y cremosa que se deshace en la boca.
- Su sabor es dulce y aromático, con notas a sésamo, vainilla, agua de rosas y otros ingredientes.
Beneficios y propiedades:
- Fuente de proteínas, fibra, vitaminas y minerales.
- Contiene antioxidantes que protegen contra el daño celular.
- Se considera una opción de postre más saludable que otras alternativas.