Pie de manzana clásico

Ingredientes

Para la corteza:

• 2 tazas de harina para todo uso
• 1/2 cucharadita de sal
• 1/2 taza de azúcar granulada
• 1/2 taza de mantequilla fría, cortada en cubitos
• 1/4 taza de agua fría

Para el relleno:

• 6 manzanas grandes, peladas, descorazonadas y cortadas en cubitos
• 1/2 taza de azúcar granulada
• 2 cucharadas de maicena
• 1 cucharada de canela molida
• 1/2 cucharadita de nuez moscada molida
• 1/4 cucharadita de sal

Para la decoración:

• 1 cucharada de azúcar granulada
• 1 cucharada de canela molida

Instrucciones

Para la corteza:

1. En un tazón grande, combina la harina, la sal y el azúcar.
2. Agrega la mantequilla y frota con los dedos hasta que la mezcla se asemeje a migas.
3. Agrega el agua fría y mezcla hasta que se forme una masa.
4. Envuelve la masa en plástico film y refrigera durante 30 minutos.

Para el relleno:

1. En un tazón grande, combina las manzanas, el azúcar, la maicena, la canela, la nuez moscada y la sal.
2. Mezcla bien.

Para ensamblar:

1. Precalienta el horno a 400 grados F (200 grados C).
2. Enharina una superficie plana.
3. Extiende la masa hasta formar un círculo de 12 pulgadas de diámetro.
4. Transfiere la masa a un molde para pie de 9 pulgadas.
5. Pincha la corteza con un tenedor.
6. Vierte el relleno sobre la corteza.
7. Extiende la masa restante hasta formar un círculo de 10 pulgadas de diámetro.
8. Coloca la masa sobre el relleno y sella los bordes.
9. Corta un par de agujeros en la parte superior de la masa para permitir que escape el vapor.
10. Espolvorea la masa con azúcar granulada y canela molida.
11. Hornea durante 45 minutos, o hasta que la masa esté dorada y el relleno esté burbujeante.
12. Deja enfriar el pie completamente antes de servir.

Consejos

• Para obtener una corteza más crujiente, hornea el pie sin el relleno durante 10 minutos antes de agregar el relleno.
• Puedes agregar otros ingredientes al relleno, como pasas, nueces o frutas secas.
• Puedes decorar el pie con crema batida, helado o salsa de caramelo.

Origen e historia

• Se cree que el origen del pie de manzana se remonta a la época medieval en Europa.
• Los primeros colonos europeos llevaron la receta a América, donde se adaptó con ingredientes locales como la manzana.

Variedades y sabores

• Pie de manzana clásico: con base de masa brisa, relleno de manzanas especiadas y cobertura de rejilla.
• Pie de manzana holandés: una variante que tiene una capa de streusel (migas crujientes) en la parte superior.
• Pie de manzana sin gluten: una versión que utiliza ingredientes sin gluten para la base de masa brisa.
• Pie de manzana vegano: una variante que no utiliza ingredientes de origen animal.
• Pie de manzana con crumble: una versión que tiene una cobertura de crumble en lugar de la rejilla de masa brisa.

Beneficios y propiedades

• Fuente de fibra: las manzanas son una buena fuente de fibra, que ayuda a mejorar la digestión.
• Aporte de vitaminas y minerales: las manzanas contienen vitaminas C, A y K, así como potasio y hierro.
• Sabor reconfortante: ideal para disfrutarlo en días fríos.
• Fácil de preparar: la receta no es compleja y se puede adaptar a diferentes niveles de experiencia.

Sabías que

• La manzana ideal para el pie de manzana es una manzana firme y ácida, como la Granny Smith.
• La masa brisa se puede preparar con mantequilla o manteca vegetal.
• El streusel se prepara con harina, azúcar y mantequilla.
• El pie de manzana se suele servir caliente con helado de vainilla.