Pollo Agridulce

Ingredientes

Para el pollo:

• 500 g de pechuga de pollo deshuesada y sin piel
• 1 huevo
• 2 cucharadas de maicena
• 2 cucharadas de harina de trigo
• 1/2 cucharadita de sal
• 1/4 cucharadita de pimienta negra
• Aceite para freír

Para la salsa agridulce:

• 100 ml de ketchup
• 50 ml de vinagre de arroz
• 50 ml de salsa de soja
• 50 g de azúcar moreno
• 2 cucharadas de maicena
• 100 ml de agua
• 1 diente de ajo picado
• 1/2 cebolla pequeña, picada
• 1/2 pimiento rojo, cortado en juliana
• 1/2 pimiento verde, cortado en juliana

Preparación

Para el pollo:

1. Corta la pechuga de pollo en dados de aproximadamente 2 cm.
2. En un tazón, bate el huevo.
3. En otro tazón, mezcla la maicena, la harina de trigo, la sal y la pimienta negra.
4. Pasa los dados de pollo por la mezcla de huevo, luego por la mezcla de harina y maicena. Repite este proceso para cubrir todos los dados de pollo.
5. Calienta aceite suficiente en una sartén grande a fuego medio.
6. Fríe los dados de pollo durante 2-3 minutos, o hasta que estén dorados por todos lados.
7. Retira los dados de pollo de la sartén y colócalos sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.

Para la salsa agridulce:

1. En un tazón pequeño, mezcla la maicena con el agua hasta obtener una disolución homogénea.
2. En una sartén grande, calienta el aceite a fuego medio.
3. Agrega el ajo picado y la cebolla picada y saltea durante 2-3 minutos.
4. Agrega el pimiento rojo picado y el pimiento verde picado y saltea durante 2-3 minutos más.
5. Agrega el ketchup, el vinagre de arroz, la salsa de soja, el azúcar moreno y la disolución de maicena.
6. Cocina a fuego lento durante 5-10 minutos, o hasta que la salsa espese.

Para montar el plato:

1. Agrega los dados de pollo a la salsa agridulce y mezcla bien.
2. Cocina a fuego lento durante 2-3 minutos más para que los sabores se integren.
3. Sirve caliente con arroz blanco o fideos chinos.

Consejos

• Asegúrate de que el pollo esté bien cocido antes de agregarlo a la salsa agridulce.
• No cocines la salsa agridulce demasiado tiempo, ya que puede perder su sabor.
• Ajusta la cantidad de azúcar y vinagre a tu gusto.
• Sirve el pollo agridulce caliente para disfrutarlo al máximo.

Variantes

• Puedes hacer una versión vegana usando tofu o seitán en lugar de pollo.
• Puedes hacer una versión sin gluten usando harina de almendras o harina de coco.
• Puedes usar pechuga de pavo o carne de cerdo en lugar de pollo.
• Puedes agregar otras verduras a la salsa agridulce, como zanahorias, champiñones o brócoli.
• Puedes usar salsa de tomate en lugar de ketchup.
• Puedes usar vinagre blanco en lugar de vinagre de arroz.
• Puedes usar azúcar blanco en lugar de azúcar moreno.

Origen e historia

• El pollo agridulce es un plato popular de la cocina china que se caracteriza por su sabor agridulce y su textura crujiente.
• Se cree que se originó en la provincia de Sichuan, China, donde se utiliza una variedad de especias y condimentos para crear un sabor único.
• El pollo agridulce se ha convertido en un plato popular en todo el mundo y se puede encontrar en muchos restaurantes chinos.

Variedades y sabores

• Pollo agridulce clásico: con pollo frito, salsa agridulce, verduras y piña.
• Pollo agridulce con salsa de tamarindo: una variante que utiliza tamarindo para darle un sabor más ácido.
• Pollo agridulce con salsa de ostras: una versión que utiliza salsa de ostras para darle un sabor más umami.
• Pollo agridulce con verduras: como pimientos, cebollas, zanahorias y brócoli.
• Pollo agridulce con frutas: como piña, mango, naranja o kiwi.

Beneficios y propiedades

• Fuente de proteínas: el pollo aporta proteínas, que ayudan a mantener la masa muscular.
• Aporte de vitaminas y minerales: las verduras y frutas aportan vitaminas y minerales, que son esenciales para una buena salud.
• Sabor intenso y aromático: una experiencia culinaria irresistible.
• Fácil de preparar: la receta no es compleja y se puede adaptar a diferentes niveles de experiencia.

Sabías que

• El pollo se suele freír en aceite de cacahuete.
• La salsa agridulce se suele preparar con vinagre, azúcar, salsa de soja y salsa de tomate.
• El pollo agridulce se puede servir con arroz blanco o fideos.