Caldo de res

Ingredientes

• 2 libras de carne de res con hueso, como chambarete o costilla
• 1 cebolla, pelada y cortada en cuartos
• 2 zanahorias, peladas y cortadas en trozos
• 2 papas, peladas y cortadas en cubos
• 2 chiles serranos, sin semillas y picados
• 1 cucharadita de comino molido
• 1 cucharadita de orégano seco
• 1/2 cucharadita de sal
• 1/4 cucharadita de pimienta negra

Instrucciones

1. En una olla grande, coloca la carne de res, la cebolla, las zanahorias, las papas, los chiles serranos, el comino, el orégano, la sal y la pimienta.
2. Cubre con agua y lleva a ebullición.
3. Reduce el fuego y cocina a fuego lento durante 2 horas, o hasta que la carne esté tierna.
4. Retira la carne de la olla y desmenúzala.
5. Regresa la carne desmenuzada a la olla y cocina durante unos minutos más.
6. Sirve el caldo de res caliente.

Consejos

• Puedes añadir otros ingredientes al caldo de res, como calabaza, chayote, ejotes o elote.
• Si quieres que el caldo de res tenga un sabor más intenso, puedes añadir un poco de concentrado de tomate o de salsa de chiles secos.
• Puedes servir el caldo de res con tortillas, arroz o tostadas.

Origen e historia

• El caldo de res es un plato tradicional que se ha preparado en diferentes culturas del mundo durante siglos.
• Se cree que el caldo de res se originó como una forma de utilizar los restos de carne de res.
• El caldo de res se ha convertido en un plato popular en muchos países, con diferentes variaciones regionales.

Variedades y sabores

• Caldo de res clásico: con carne de res, huesos de res, verduras, agua y especias.
• Caldo de res con fideos: una variante que añade fideos al caldo.
• Caldo de res con arroz: una versión que añade arroz al caldo.
• Caldo de res con verduras: como zanahorias, apio, cebolla y ajo.
• Caldo de res con especias: como pimienta negra, laurel y tomillo.

Beneficios y propiedades

• Fuente de proteínas: La carne de res es una buena fuente de proteínas, que son esenciales para el crecimiento y la reparación de los tejidos.
• Aporte de vitaminas y minerales: La carne de res, las verduras y las especias son una buena fuente de vitaminas y minerales, como el hierro, el zinc y la vitamina B12.
• Sabor reconfortante y nutritivo: El caldo de res es un plato reconfortante y nutritivo que es ideal para los días fríos o para cuando estás enfermo.
• Fácil de preparar: La receta no es compleja y se puede adaptar a diferentes niveles de experiencia.

Sabías que

• El caldo de res se suele preparar en una olla grande a fuego lento.
• El caldo de res se puede congelar para conservarlo durante más tiempo.
• El caldo de res se puede utilizar como base para otras sopas y guisos.