Salchipapas

Ingredientes

Para las papas:

• 2 papas grandes (tipo Russet)
• 1/2 cucharadita de sal
• 1/4 cucharadita de pimienta negra
• 1/4 cucharadita de paprika ahumada (opcional) * Aceite vegetal para freír

Para las salchichas:

• 4 salchichas de tu elección (cerdo, pollo, veganas, etc.)
• 1 cucharada de aceite de oliva

Para los toppings:

• 1/2 taza de salsa de tomate ketchup
• 1/4 taza de mayonesa
• 1/4 taza de salsa de ajo
• 1/4 taza de queso rallado ( cheddar, mozzarella, etc.)
• Cebolla picada (opcional)
• Cilantro fresco picado (opcional)
• Aguacate en rodajas (opcional)
• Jalapeños en rodajas (opcional) * Limas cortadas en gajos (para acompañar)

Instrucciones

1. Prepara las papas: Lava, pela y corta las papas en bastones gruesos (aproximadamente 1 cm de grosor). Llena un bol grande con agua fría y sumerge las papas. Agrega la sal y deja reposar por 15 minutos. Esto eliminará el exceso de almidón y ayudará a que las papas queden más crujientes.
2. Seca las papas: Escurre las papas del agua y sécalas muy bien con un paño de cocina limpio o papel absorbente. Es importante que no queden restos de humedad para lograr un buen dorado.
3. Calienta el aceite: En una sartén profunda o olla a fuego medio-alto, calienta suficiente aceite vegetal para freír las papas (aproximadamente 2-3 cm de profundidad). Puedes comprobar si el aceite está listo sumergiendo un palillo de dientes - si burbujea rápidamente, está listo.
4. Fríe las papas en dos tandas: Frie las papas en tandas hasta que estén doradas y crujientes por fuera y tiernas por dentro, aproximadamente 5-7 minutos por tanda. Retira las papas del aceite con una espumadera y colócalas sobre papel absorbente para eliminar el exceso de grasa.
5. Mientras las papas se fríen, cocina las salchichas: En una sartén aparte, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Dora las salchichas por todos sus lados hasta que estén cocidas por completo. Puedes cortarlas en rodajas gruesas o dejarlas enteras, según tu preferencia.
6. Monta las salchipapas: Distribuye las papas fritas en un plato o bandeja para servir. Coloca las salchichas encima.
7. ¡Ahora viene la parte divertida! Sirve los toppings que desees: salsa de tomate, mayonesa, salsa de ajo, queso rallado, cebolla picada, cilantro fresco, aguacate, jalapeños, etc.
8. No olvides las limas: Sírvelas cortadas en gajos para que cada quien pueda agregar un toque ácido a su gusto.

Consejos

• Puedes condimentar las papas con diferentes especias antes de freírlas, como ajo en polvo, orégano, chile en polvo, etc.
• Prueba diferentes tipos de salchichas para encontrar tu favorita.
• Para una versión más saludable, hornea las papas en lugar de freírlas. Precalienta el horno a 200°C (400°F) y hornea las papas en una bandeja engrasada durante 20-25 minutos, volteándolas una vez, hasta que estén doradas y crujientes.
• Añade otros toppings creativos: bacon picado, maíz dulce, frijoles negros, pico de gallo, etc.