Asado Hondureño

Ingredientes

Para la carne:

• 1 kg de carne de res (falda, costilla, lomo)
• 1 kg de carne de cerdo (costilla, lomo)
• 1 kg de pollo (entero o en piezas)
• 1/2 taza de jugo de naranja
• 1/4 taza de vinagre blanco
• 1/4 taza de salsa de soja
• 1/4 taza de aceite de oliva
• 2 cucharadas de ajo en polvo
• 1 cucharada de cebolla en polvo
• 1 cucharada de pimentón
• 1 cucharadita de comino
• 1 cucharadita de orégano
• 1/2 cucharadita de pimienta negra
• Sal al gusto

Para la ensalada:

• 2 tomates, picados
• 1 cebolla, picada
• 1 pepino, picado
• 1/2 taza de cilantro fresco picado
• 1/4 taza de jugo de limón
• 1/4 taza de aceite de oliva
• Sal y pimienta al gusto

Para las tortillas:

• Tortillas de maíz

Para acompañar:

• Aguacate
• Tajadas de plátano frito
• Salsa picante
• Chicha

Preparación

Para la carne:

1. En un tazón grande, mezcla el jugo de naranja, el vinagre blanco, la salsa de soja, el aceite de oliva, el ajo en polvo, la cebolla en polvo, el pimentón, el comino, el orégano, la pimienta negra y la sal.
2. Agrega la carne de res, la carne de cerdo y el pollo a la mezcla de marinado.
3. Mezcla bien para que la carne quede completamente cubierta con el marinado.
4. Cubre el tazón con papel film y refrigera durante al menos 1 hora, o hasta 24 horas.

Para la ensalada:

1. En un tazón, mezcla los tomates picados, la cebolla picada, el pepino picado, el cilantro fresco picado, el jugo de limón, el aceite de oliva, la sal y la pimienta.
2. Mezcla bien y reserva.

Para asar la carne:

1. Prepara una barbacoa con brasas de carbón.
2. Asa la carne a fuego lento durante 1-2 horas, o hasta que esté cocida al gusto.
3. Voltea la carne ocasionalmente para que se cocine uniformemente.

Para servir:

1. Calienta las tortillas de maíz.
2. Sirve la carne asada en tortillas con la ensalada, el aguacate, las tajadas de plátano frito, la salsa picante y la chicha.

Consejos

• Puedes usar diferentes tipos de carne para el asado, como chorizo, morcilla o chicharrón.
• Puedes agregar otras especias al marinado, como chile en polvo o laurel.
• Puedes usar una parrilla en lugar de una barbacoa para asar la carne.
• Puedes preparar una salsa chimichurri para acompañar el asado.

Variantes

• Puedes agregar verduras a la barbacoa, como cebollas, pimientos o mazorcas de maíz.
• Puedes preparar una ensalada de repollo para acompañar el asado.
• Puedes servir el asado con arroz blanco o frijoles negros.

Origen e historia

• El asado hondureño es una tradición culinaria que se remonta a la época precolombina.
• Los indígenas de Honduras preparaban carne a la parrilla sobre brasas de leña.
• Con la llegada de los españoles, se introdujeron nuevas técnicas de cocción y nuevos ingredientes, como la carne de res y el cerdo.

Variedades y sabores

• Asado clásico: con carne de res, cerdo, chorizo, chicharrón, yuca, tortillas y ensalada.
• Asado con pollo: una variante que añade pollo a la parrilla.
• Asado con pescado: una versión que añade pescado a la parrilla.
• Asado con mariscos: una variante que añade mariscos a la parrilla.
• Asado con verduras: una versión que añade verduras a la parrilla.

Beneficios y propiedades

• Fuente de proteínas: la carne de res, el cerdo, el pollo, el pescado y los mariscos son una buena fuente de proteínas, que son esenciales para el crecimiento y la reparación de los tejidos.
• Aporte de vitaminas y minerales: la carne de res, el cerdo, el pollo, el pescado, los mariscos, la yuca y las verduras son una buena fuente de vitaminas y minerales, como la vitamina C, el potasio y el magnesio.
• Sabor ahumado y delicioso: el asado hondureño se caracteriza por su sabor ahumado y delicioso.
• Fácil de preparar: la receta no es compleja y se puede adaptar a diferentes niveles de experiencia.

Sabías que

• El asado hondureño se suele preparar al aire libre en una parrilla.
• La carne se suele marinar antes de asarla.
• El asado hondureño se suele servir con tortillas, yuca y ensalada.