Pollo al Chipotle

Ingredientes

• 4 pechugas de pollo deshuesadas y sin piel
• 1 lata de chiles chipotles en adobo
• 1/2 taza de crema agria
• 1/4 taza de jugo de naranja
• 1/4 taza de cilantro fresco picado
• 1 cucharadita de comino molido
• 1/2 cucharadita de sal
• 1/4 cucharadita de pimienta negra
• Aceite de oliva virgen extra

Preparación

1. Corta las pechugas de pollo en filetes de aproximadamente 1 cm de grosor.
2. Licúa los chiles chipotles en adobo con la crema agria, el jugo de naranja, el cilantro fresco picado, el comino molido, la sal y la pimienta negra.
3. Marina los filetes de pollo en la mezcla de chiles chipotles durante al menos 30 minutos.
4. Calienta un poco de aceite de oliva virgen extra en una sartén grande a fuego medio.
5. Fríe los filetes de pollo durante 3-4 minutos por cada lado, o hasta que estén dorados y bien cocidos.
6. Sirve el pollo al chipotle con arroz blanco, tortillas de maíz y tus toppings favoritos, como guacamole, salsa fresca y crema agria.

Consejos

• Usa filetes de pollo de grosor uniforme para que se cocinen de manera pareja.
• No mezcles demasiado la marinada, ya que esto puede hacer que el pollo se deshaga.
• Asegúrate de que el aceite esté bien caliente antes de freír el pollo.
• No frías demasiados filetes de pollo a la vez, ya que esto puede hacer que bajen la temperatura del aceite y el pollo no quede crujiente.
• Deja reposar el pollo al chipotle unos minutos antes de servirlo para que se integren los sabores.

Variantes

• Puedes usar carne de res o cerdo en lugar de pollo.
• Puedes hacer una versión sin gluten usando harina de almendras o harina de coco.
• Puedes hacer una versión vegana usando tofu o seitán en lugar de pollo.