Carne de Cerdo Asada al Horno

Ingredientes

Para la carne:

• 1 kg de carne de cerdo (lomo, paleta, costillas, etc.)
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 1 cebolla grande, cortada en rodajas
• 2 dientes de ajo, picados
• 1 cucharadita de sal
• 1/2 cucharadita de pimienta negra
• 1 cucharadita de orégano seco
• 1 cucharadita de tomillo seco
• 1/2 cucharadita de pimentón dulce
• 1/2 cucharadita de comino molido
• 1/4 taza de vino blanco (opcional)

Para la salsa (opcional):

• 1 taza de caldo de carne
• 1/4 taza de vino tinto
• 1 cucharada de maicena
• 1 cucharada de agua fría
• Sal y pimienta al gusto

Instrucciones

1. Precalienta el horno a 180°C (350°F).
2. Prepara la carne: En un bol grande, mezcla la carne de cerdo con el aceite de oliva, la cebolla, el ajo, la sal, la pimienta negra, el orégano, el tomillo, el pimentón y el comino. Asegúrate de que la carne esté bien cubierta por la mezcla de especias.
3. Sella la carne: En una sartén grande a fuego medio-alto, dora la carne de cerdo por todos sus lados hasta que esté sellada. Esto ayudará a retener los jugos y evitará que la carne se seque durante la cocción en el horno.
4. Transfiere la carne a una fuente para horno. Agrega el vino blanco (si lo usas) y las rodajas de cebolla a la fuente.
5. Hornea la carne durante 1 hora y 30 minutos a 180°C (350°F). Durante la cocción, baña la carne con sus jugos cada 20 minutos para mantenerla húmeda.
6. Prepara la salsa (opcional): En una cacerola pequeña, mezcla el caldo de carne, el vino tinto, la maicena y el agua fría. Cocina a fuego medio-bajo, revolviendo constantemente, hasta que la salsa espese. Salpimienta al gusto.
7. Retira la carne del horno y déjala reposar durante 10 minutos antes de cortarla.
8. Sirve la carne de cerdo asada con la salsa (si la deseas) y tus guarniciones favoritas. Puedes acompañarla con puré de patatas, arroz blanco, verduras al horno o una ensalada fresca.

Consejos

• Puedes utilizar diferentes cortes de carne de cerdo para esta receta, como lomo, paleta, costillas o incluso un solomillo.
• Si no tienes vino blanco, puedes sustituirlo por caldo de carne o agua.
• Para una carne aún más jugosa, puedes cubrirla con papel aluminio durante la primera hora de cocción.
• Puedes agregar otras especias a tu gusto, como romero, laurel, jengibre o chile en polvo.
• Si la salsa te queda demasiado espesa, puedes añadir un poco más de caldo de carne o agua.