Costilla de cerdo al horno

Ingredientes

Para las costillas:

• 1 kg de costillas de cerdo
• 3 dientes de ajo, picados
• 2 cucharadas de pimentón dulce
• 1 cucharada de comino en polvo
• 2 cucharadas de miel
• 3 cucharadas de salsa de soja
• 2 cucharadas de mostaza Dijon
• 4 cucharadas de aceite de oliva
• Sal y pimienta al gusto

Para acompañar:

• Patatas asadas
• Ensalada verde

Preparación

Paso 1: Preparar las costillas

Primero, preparamos una marinada mezclando en un bol el ajo picado, pimentón, comino, miel, salsa de soja, mostaza, aceite de oliva, sal y pimienta.

Esta mezcla debe quedar bien homogénea.

Colocamos las costillas en una bandeja y las cubrimos completamente con la marinada, asegurándonos de que queden bien impregnadas.

Cubrimos con papel film y dejamos marinar en la nevera al menos 2 horas. Si puedes dejarlas toda la noche, mucho mejor.

Paso 2: Precalentar el horno

Precalentamos el horno a 180°C (350°F).

Mientras el horno se calienta, sacamos las costillas de la nevera para que tomen temperatura ambiente.

Paso 3: Hornear las costillas

Colocamos las costillas en una bandeja para horno, asegurándonos de que la parte carnosa esté hacia arriba.

Cubrir la bandeja con papel de aluminio para que las costillas se cocinen sin secarse.

Horneamos a 180°C durante 1 hora.

Pasado este tiempo, retiramos el papel de aluminio y subimos la temperatura a 200°C (400°F).

Horneamos por otros 15-20 minutos hasta que las costillas estén doradas y crujientes.

Paso 4: Servir y disfrutar

Una vez listas, dejamos reposar las costillas unos minutos antes de cortarlas.

Servimos con patatas asadas y una ensalada verde para complementar este delicioso plato.

Consejos

• Marinada: Si puedes dejar las costillas marinando toda la noche, el sabor será aún más intenso.
• Cocción lenta: Cocinar a baja temperatura y luego subirla al final garantiza unas costillas jugosas y crujientes.
• Variedad en salsas: Experimenta con diferentes salsas para acompañar las costillas, como barbacoa o chimichurri.

Preguntas Frecuentes

¿Puedo usar otro tipo de carne?

Sí, esta marinada también funciona bien con costillas de res o pollo.

¿Cómo sé si las costillas están bien cocidas?

Las costillas deben estar doradas por fuera y la carne debe separarse fácilmente del hueso.

¿Puedo hacer las costillas en la parrilla en lugar de en el horno?

Claro, simplemente ajusta el tiempo de cocción y asegúrate de cocinarlas a fuego indirecto para que no se quemen.

¿Qué acompañamientos van bien con costillas de cerdo al horno?

Patatas asadas, puré de papas, ensaladas verdes o verduras a la parrilla son opciones ideales.