Chop Suey

Ingredientes

• 250 g de carne de pollo, cerdo o ternera, cortada en trozos pequeños
• 1 cebolla, picada
• 1 diente de ajo, picado
• 1 taza de brócoli, cortado en floretes pequeños
• 1 taza de coliflor, cortada en floretes pequeños
• 1 taza de zanahorias, cortadas en juliana
• 1 taza de apio, cortado en juliana
• 1/2 taza de salsa de soja
• 1/4 taza de caldo de pollo o verduras
• 1 cucharada de maicena
• 1 cucharadita de aceite de sésamo
• 1/2 cucharadita de jengibre en polvo
• 1/4 cucharadita de pimienta negra
• Aceite vegetal

Preparación

1. Calienta el aceite vegetal en un wok o sartén grande a fuego medio-alto.
2. Agrega la carne y cocina hasta que esté dorada por todos lados.
3. Agrega la cebolla y el ajo picados y cocina durante 2-3 minutos, o hasta que estén transparentes.
4. Agrega el brócoli, la coliflor, las zanahorias y el apio picados y cocina durante 5-7 minutos, o hasta que las verduras estén tiernas pero crujientes.
5. En un tazón pequeño, mezcla la salsa de soja, el caldo de pollo o verduras, la maicena, el aceite de sésamo, el jengibre en polvo y la pimienta negra.
6. Agrega la mezcla de salsa al wok o sartén y cocina durante 1-2 minutos, o hasta que la salsa espese.
7. Sirve el chop suey caliente con arroz blanco o fideos chinos.

Consejos

• Corta las verduras en trozos uniformes para que se cocinen de manera pareja.
• No cocines demasiado las verduras, ya que deben quedar tiernas pero crujientes.
• Ajusta la cantidad de salsa a tu gusto.
• Deja reposar el chop suey unos minutos antes de servirlo para que se integren los sabores.

Variantes

• Puedes añadir otras verduras al chop suey, como pimientos, champiñones o pak choi.
• Puedes usar salsa de ostras en lugar de salsa de soja.
• Puedes agregar un poco de azúcar a la salsa para darle un toque dulce.

Origen e historia

El chop suey se originó a finales del siglo XIX en San Francisco, California. Se cree que fue creado por cocineros chinos que adaptaron sus recetas tradicionales a los gustos de los inmigrantes occidentales. El nombre “chop suey” se deriva del cantonés “za sui”, que significa “trozos mezclados”.

Variedades y sabores

El chop suey se puede preparar con una variedad de ingredientes, como pollo, cerdo, ternera, camarones, tofu, cebollas, pimientos, apio, champiñones y zanahorias. La salsa suele estar hecha con salsa de soja, caldo de pollo o verduras, maicena y especias.

Beneficios y propiedades

El chop suey es una fuente de proteínas, carbohidratos y fibra. También es una buena fuente de vitaminas y minerales, como vitamina C, hierro y calcio.

Sabías que

• El chop suey es uno de los platos chino-estadounidenses más populares del mundo.
• Se celebra el Día Nacional del Chop Suey el 2 de octubre.
• Existen diferentes tipos de chop suey, como el chop suey vegetariano, vegano o sin gluten.